Platos típicos Rumanía

La influencia alemana y húngara, así como la turca, está muy presente a la hora de elaborar la mayoría de los platos típicos de Rumanía, que sin embargo no eclipsan a los deliciosos platos locales de gran personalidad como son las sopas o las carnes. 

Tanto las verduras, como la fruta y los lácteos forman un importante triángulo dentro de la gastronomía del país. Algunos de los platos más tradicionales de Rumanía se cocinan en base a verduras, como sopas o purés, o a los lácteos, con los que se elaboran unos riquísimos quesos de cabra, vaca u oveja, entre los que destaca el burduf

Típicos son también los embutidos y los estofados, muy parecidos a los tradicionales guisos españoles, de esos de toma pan y moja que cocinaban nuestras abuelas.

Y mención especial merecen los postres, no aptos para aquellos que tienen el azúcar por las nubes, altamente adictivos y que llenan de energía para el resto del día. 

Pero…¿te gustaría saber más sobre la gastronomía rumana?

Vamos a hablar sobre 12 platos típicos de Rumanía que pudimos probar en nuestra visita a este país:

1. Ciorba de Burta (tripe soup)

Una de las sopas más famosas de Rumanía. Se trata de una sopa de callos, que aunque dicho así no suena muy apetecible, lo cierto es que se trata de un plato muy sabroso y de ligero sabor agrio  que suele ir acompañado de ajo y vinagre. La mejor época para tomarla es sin duda el invierno, ayuda a entrar en calor desde la primera cucharada. 

2. Ciorba Taraneasca de Vacuta

Esta sopa campesina de legumbres y ternera es el acompañamiento perfecto para una comida en un frío día de invierno. Además de estos dos ingredientes, esta ciorba lleva también diferentes verduras, como cebolla, judías o guisantes…¿Te gustan las sopas? entonces no puedes dejar de probarla. 

Comida típica Rumaniía

3. Sarmale

Deliciosos rollitos de carne (ternera, cordero, cerdo o pollo) envuelto en hojas de col condimentada con ajo, cebolla y especias, suelen ir acompañados de polenta o mamaliga, que es como lo llaman en Rumanía. El sarmale es uno de los platos típicos de Rumanía que más nos gustó.  

Comida Rumanía

4. Mamaliga o Polenta

Es un plato originario de las montañas italianas compuesto de harina de maíz y agua. Se mezcla todo hasta conseguir una textura similar al puré y se puede mezclar con los ingredientes que quieras, los más populares en Rumanía son el queso y el huevo.

5. Mititei la Gratar

“Mititei” significa pequeño y “la gratar” a la parrilla. Es carne picada, como si fuese una albóndiga pero alargada. Generalmente son cordero y ternera o cerdo y ternera con ajo, pimienta negra, tomillo,y otras especias.Se sirve normalmente acompañada de mostaza y una buena cerveza, la más conocida es la marca Ursus.

Como ya te contamos en nuestro artículo “viaje a Rumanía, la desconocida de Europa”, el mititei nació en un bar de Bucarest llamado La Lordachi, famoso por sus salchichas. Un día, el bar se quedó sin existencias, y ante la enorme demanda decidieron mezclar los ingredientes sobrantes y asarlos, con tanto éxito que hoy en día es uno de los platos típicos de Rumanía más famosos. 

Mititei Rumaniía

6. Tunedou Carpati

Es lo más parecido a un entrecot con salsa de pimienta. 

7. Salata de vinete

La descubrimos nuestro último día en Rumanía. Se trata de un puré de berenjena, de textura parecida al hummus, y acompañado de pan o picos. Se toma como entrante, aunque podríamos alimentarnos a base de este delicioso puré, ¡está riquísimo!

Platos típicos Rumanía

8. Salchichas Pleşcoi

Son salchichas de cordero asadas, condimentadas con ajo, originarias de la aldea Pleşcoi pero populares en todo el país. Suelen ir acompañadas de pan y salsa de mostaza. Es común probarlas en las parrilladas de carne que ofrecen muchos restaurantes de comida local, sabrosas y adictivas. 

Platos típicos de Rumanía

9. Smantana

Aunque no se trata de un plato, sino de una salsa, merece la pena destacar que la smantana es una variedad de nata muy utilizada en la cocina runana, tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente agrio. Es originaria de las gastronomía de Europa central y oriental, y suele emplearse para el aliño de sopas o ensaladas.

10. Lángosi

Originario de Hungría, es una masa de harina, levadura fresca, leche, azúcar y sal que se fríe en aceite. Puede ser algo como un pan frito plano y se puede rellenar o poner por encima smantana, ajo y queso o lo que más te apetezca. Para los más golosos, la nutella es el mejor acompañamiento. 

Postres

11. Strudel cu mere

Es un postre que Rumanía heredó de la cocina austriaca y del sur de Alemania, y no es de extrañar que siguieran elaborándolo hasta nuestros días. Se trata de un canutillo de hojaldre caliente relleno de compota de manzana, azúcar, canela y pasas, una mezcla irresistible. 

12. Papanasi

El postre estrella. Pocos postres hemos probado tan ricos y adictivos  como esta bomba de calorías. Si estás a dieta, sáltatela, porque este es uno de esos platos que no puedes dejar de probar. El Papanasi se elabora con una masa frita con forma y textura de donut caliente, queso fresco de cabra, nata agria y mermelada de cereza o frutos rojos. Solo recordarlo escribiendo estas líneas…se nos hace la boca agua. 

Papanasi

Bebidas

Pálinka

Es un aguardiente elaborado mediante la fermentación de frutas, puede ser de ciruela, albaricoque, manzana, pera o cerezas. El más típico y que nosotros pudimos ver por la zona de Transilvania es el de ciruela.

Visinata

Un licor de guinda, muy rico, aunque prepárate para una resaca horrorosa.

Vin fiert o vino caliente

Se trata de un vino tinto caliente con azúcar, canela y clavo y unos trocitos de naranja o mandarina. Suelen beberlo en invierno a cualquier hora del día para entrar en calorcito.


¿Habéis probado algún otro plato típico rumano? Déjanos un comentario aquí debajo y cuéntanos si mereció la pena 😉 o bien escríbenos a través de nuestra página de Facebook.

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